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香辣酸菜鱼片怎么做好吃-香辣酸菜鱼片的做法

福建美食网 | 时间:2019-12-23 14:08:37

香辣酸菜鱼片怎么做好吃-香辣酸菜鱼片的做法

主料:胖头鱼1000g,自制老坛酸菜100克,自制泡椒8个

配料:料酒、胡椒粉、大蒜、老姜、花椒、干辣椒、鸡精,大葱

作者:心清似水淡若云

时间:2018-10-26 10:38:12

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季,夏季,秋季,冬季

标签:香辣酸菜鱼片,香辣酸菜鱼片怎么做好吃,香辣酸菜鱼片的做法

鱼片食谱大全

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香辣酸菜鱼片介绍 今天为您推荐吃出一身汗的---香辣酸菜鱼片,香辣酸菜鱼片怎么做好吃?请看下面健康美食网香辣酸菜鱼片的做法讲解。

香辣酸菜鱼片的做法:

1.胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味

2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,

3.自家泡酸菜切成段,红泡椒少许,少许备用

4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜煸炒出香味

5.下入酸菜和红泡椒煸炒3-5分钟

6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟

7.调入一勺鸡精,一勺胡椒粉

8.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,这样鱼骨头的香味出来了,更好吃,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里

9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里,把干辣椒和花椒粒铺在上层

10.,另起油锅烧热油倒在辣椒段上 即可。

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小叮咛:

1.不吃辣的可以不放泡椒味道也很鲜美。

2.这道菜我没有再放盐,因为酸菜和剁椒都有咸味,你可以和自己买的酸菜味道自行调整,不够味自己再加盐。天津看癫痫的医院癫痫病大发作的处理河南治疗癫痫的医院那个较为专业哈尔滨哪家癫痫医院治疗癫痫比较好