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鱼卧莲藕的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

福建美食网 | 时间:2019-12-23 14:48:22

鱼卧莲藕的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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鱼卧莲藕的做法步骤

更新于:2018-07-23

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分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味炖主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

黄花鱼1000g莲藕300g葱适量姜适量醋适量料酒适量酱油适量盐适量糖适量

鱼卧莲藕的做法详细步骤

第1步

新鲜的黄花鱼收拾干净,背部划刀,加入料酒、酱油、盐,腌20分钟。

葱姜切丝,胡萝卜切丝备用。莲藕去皮切块备用。

第2步

炒锅热油,五成热后,手拎着鱼尾,用勺子把油淋在鱼身上。使切过花刀处的鱼肉往外翻。然后整条放入油锅炸至断生。将多余的油倒出。

锅内留适量油,莲藕块放入一侧,轻轻翻炒,避免把鱼弄破,莲藕炒至5成熟。加入醋50ml、少许酱油和糖,加入300ml—500ml水(根据鱼的大小),开锅后,转小火炖15分钟,最后大火收汁。

第3步

装盘盛出。撒上小葱圈点缀。

鱼卧莲藕的营养分析

莲藕

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大黄鱼

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