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润香草戚风的家常做法[多图]_润香草戚风怎么做好吃-_川菜-

福建美食网 | 时间:2019-12-19 15:37:00

润香草戚风的家常做法[多图]_润香草戚风怎么做好吃-_川菜-

用料

低粉90克

蛋黄45克

香草油7-8滴

牛奶106毫升

盐0.125小匙

沙拉油45ml

白糖.45克

蛋白179克

白糖34克

 

润香草戚风的做法步骤

1.A中的45克细砂糖分3次加入蛋黄,用打蛋器搅伴均匀,蛋黄会变得稍微有些发白,并且浓稠,这样即可;

2.炒拉油一次加入到蛋黄中,搅伴均匀;滴入香草油拌匀,再将牛奶倒入伴匀

3.面粉和盐混合均匀,过筛2次,然后1次性倒入蛋黄中,拌匀成蛋黄糊,放一旁待用

4.蛋白打发到粗泡,加入B中1/3量砂糖,继续打发至蛋白浓厚蓬松,再加入砂糖1,继续打发快湿性发泡时,将剩下砂糖全部倒入,打发至蛋白湿性发泡(蛋白尖拉起,挺立,但尖端弯下)

5.将打发的蛋白霜取1/3到蛋黄糊中,用像皮刮刀拌匀;再将其反倒入蛋白霜中伴匀成蛋糕糊

6.烤箱预热170度;蛋糕糊倒入模具,用两个手指按住烟囱,手捧蛋糕模在案板上磕几下以去除大个气泡,再用像皮刮刀带起一些蛋糕糊抹在蛋糕模的四壁上,这样在烤制过程中,更有利余蛋糕爬升

7.入烤箱,中下层。160度。40-45分钟左右;出炉后倒扣,凉透脱模

小贴士

啊~~~写得我饿了,这样大概是4人的量,当然不是盘子里这么少的量的4人量,是比较大一碗,然后4个人喝。还可以配长棍面包,超赞的。西安市到哪看癫痫呢新疆哪家医院治疗癫痫效果最好沈阳哪家医院治疗癫痫病好?