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蜗鸭掌包的做法_蜗鸭掌包怎么做_增肥食谱菜谱

美食网 | 时间:2019-12-23 14:21:16

蜗鸭掌包的做法_蜗鸭掌包怎么做_增肥食谱菜谱

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蜗鸭掌包的做法步骤

更新于:2018-03-07

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蜗鸭掌包的简介及特色

甘香,外脆里嫩。

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增肥食谱分类家常菜谱分类咸鲜味 菜品口味包卷炸主要工艺

食材明细

鸭掌400克虾仁200克鸭肫200克鸭肝200克香菇(鲜)25克荸荠25克鸡蛋清90克面包屑150克鸡蛋150克菠萝100克樱桃30克小麦面粉50克肥膘肉50克猪网油200克鲆25克小葱25克料酒50克味精5克盐6克胡椒粉1克辣酱油20克香油10克花生油150克

蜗鸭掌包的做法详细步骤

1. 将鸭掌脱净外皮洗净;

2. 上锅加冷水烧开,煮至八成熟时捞出;

3. 拆去趾骨,再下开水锅中氽一氽取出,洗净待用;

4. 将虾仁、白膘、肫肝、冬菇、炸地鱼、荸荠、香葱均切成粒,盛在碗内;

5. 加入蛋清、味精、盐拌匀,分成24份待用;

6. 将网油洗净,切成24块,平摊在台板上;

7. 每件网油上放鸭掌1只,鸭掌上面再放上拌匀的虾肉馅料,然后包起来,留出鸭掌上端;

8. 网油外面先扑上一层面粉,再涂上鸡蛋;

9. 然后裹上面包渣捏紧,依次逐个制毕;

10. 烧热锅放入生油,待油至七成热时,将鸭掌下油锅炸10分钟;

11. 炸至金黄色即倒出,沥去水分;

12. 将鸭掌包仍倒入锅内,加入麻油、辣酱油、胡椒粉,颠翻几下,起锅装盘;

13. 将菠萝切成12片;

14. 樱桃一切二,放在菠萝上面,伴在盆边即成。

蜗鸭掌包的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备花生油约1500克。

食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

蜗鸭掌包的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱:

香菇焖鸡块   三鲜豆腐火锅   香菇鸡翅    更多做法>

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱:

手擀面   面粉煎鱼   面粉菜饼    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

香椿炒鸡蛋   西葫芦炒鸡蛋   鸡蛋灌饼    更多做法>郑州的癫痫病医院能治好病的是哪家?江西癫痫病医院陕西去哪的正规医院能医治癫痫?