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怎么做甜辣鱿鱼-甜辣鱿鱼的做法

福建美食网 | 时间:2019-12-23 14:21:26

怎么做甜辣鱿鱼-甜辣鱿鱼的做法

主料:冰鲜鱿鱼1只

配料:大葱1根,姜5片,青椒1个,红椒1个,甜辣酱30毫升,白酒15毫升,料酒15毫升,白糖8克,盐5克,水淀粉30毫升

作者:健康美食

时间:2012-03-13 22:15:02

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:甜辣鱿鱼怎么做,甜辣鱿鱼的做法

鱿鱼食谱大全

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甜辣鱿鱼介绍

鱿鱼有很多种做法,比如说:烤的、煎的、卤的.....小编我今天要教大家的是一道甜辣鱿鱼,味道够爽,让你学会了,在家吃个够本。甜辣鱿鱼如何做、怎么做?请看下面健康美食网甜辣鱿鱼的做法教程讲解。

甜辣鱿鱼的做法:

1.将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部,即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头,剔除干净,然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净;

2.在鱿鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出花纹不要切断,然后再反转到另一头,切出的花纹,最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹,然后再改刀切成长约4-5厘米,宽2厘米左右的块;

3.炒锅中加入清水用大火烧开,此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟,锅中的水烧开后,加入葱2段、姜2片,以及料酒,然后放入鱿鱼,用铲子划散,看到鱿鱼变白,翻出花纹后,立即用漏勺捞出;

4.捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净,然后沥水备用。炒锅中加入油,烧到4成热时,放入余下的葱、姜炒出香味,然后放入焯烫好的鱿鱼;

5.加入甜辣酱,白糖,盐拌匀,然后立即放入青红椒,淋入高度白酒,拌匀后立即出锅。

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