欢迎光临福建美食网!
您当前的位置:首页 > 地方美食 > 正文

酥炸藕夹的做法_酥炸藕夹怎么做_家常菜谱

福建美食网 | 时间:2019-12-19 15:29:04

酥炸藕夹的做法_酥炸藕夹怎么做_家常菜谱

您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 酥炸藕夹的做法

酥炸藕夹的做法步骤

更新于:2018-04-08

收藏 7164 次  /  358 人做过这道菜

分享酥炸藕夹的做法

分类标签

家常菜谱分类咸鲜味 菜品口味酥炸主要工艺

食材明细

莲藕250克猪肉(肥瘦)150克鸡蛋黄80克小麦面粉150克淀粉(玉米)50克泡打粉2克芝麻5克盐2克味精1克猪油(炼制)150克

酥炸藕夹的做法详细步骤

1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片;

2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处;

3. 用清水冲泡两次,捞出水中的藕片,用净布把水搌干;

4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉;

5. 一个个再往藕夹中酿馅心;

6. 另取一大碗,将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲;

7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线,下面堆叠时为好;

8. 净锅上火,注入精炼制油烧至六成热时,逐个投入挂好脆浆糊藕夹;

9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分;

10. 跟味碟上桌(味碟可为椒盐或面酱)。

酥炸藕夹的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备猪油约2500克。

食物相克:

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

酥炸藕夹的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱:

猪肉馅饼   面粉菜饼   面粉煎鱼    更多做法>

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍

猪肉菜谱:

猪肉炖粉条   烧麦   宝宝猪肉松    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

大酱炒鸡蛋   石锅拌饭   奶香鸡蛋饼    更多做法>癫痫患者平均寿命是几年呢北京儿童癫痫医院评价如何日照有专治癫痫病的医院吗长沙癫痫病医院哪些