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卤猪肚的家常做法[多图]_卤猪肚怎么做好吃

福建美食网 | 时间:2019-12-09 18:16:00

卤猪肚的家常做法[多图]_卤猪肚怎么做好吃

    第一次自己动手洗猪肚,照着网上的介绍,用干面粉揉搓,再用盐揉搓。用了卤水汁非常简单的做法,但是真的好吃!

    主料

    猪肚1个

    辅料

    卤水汁300毫升  大料包1个  冰糖25克  料酒15毫升  姜片2片

    卤猪肚的做法

    1.我是先把猪肚翻面,把里面的白色肥油拉掉洗净

    2.接着翻回来,用适量干面粉揉搓掉外面的黏膜,用水冲洗干净后,再用盐揉搓一遍,特别注意要把外面黄色部分搓干净

    3.把猪肚放入锅中,加料酒、姜片焯水

    4.看到变色后捞出,用水冲洗干净,如果表面还有硬的东西再次把它除掉

    5.主要的调味料,卤水汁

    6.按照水与卤水汁3:1的比例,我用了300ML的卤水汁和900ML的水,倒入电压力锅中

    7.放入猪肚

    8.准备的大料包:八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、草果,装入不锈钢料包盒里

    9.把大料包放入

    10.再加点冰糖

    11.开始煮,我定时半小时

    12.时间到,不要马上捞出,我是浸泡了一晚上

    13.捞出沥干汤汁,切成片或者条即可

    烹饪技巧

    用卤水汁的方法是我常用的,方便味美。没有的就自己用调料配了!煮好后不要马上捞出,因为味道还没入味,记得在原卤里多浸泡点时间更好吃沈阳治疗癫痫病哪家医院比较实惠武汉主治癫痫的医院北京哪家医院治疗癫痫病专业呢?