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奇味白汁虾的家常做法[多图]_奇味白汁虾怎么做好吃-_徽菜-

福建美食网 | 时间:2019-12-19 15:38:34

奇味白汁虾的家常做法[多图]_奇味白汁虾怎么做好吃-_徽菜-

    我们家常去一家湘菜馆,都很喜欢辣菜,

    经常去对他家的菜也很熟悉了,有几道家人喜欢的菜回家也学着做了。

    这道奇味白汁虾就是和他们家学的。

    这道菜我反复做了很多次,关键就是脆皮糊的调制。

    开始炸了几次都没有饭馆的酥脆,后来调整了各种粉的比例,效果很好。

    调制炸糊时面粉、生粉、鸡蛋、色拉油放在一起加水调和,

    泡打粉最后放,油温最好以2-3成油温为宜,

    待成品定型浮在油面上时稍加翻动,油温加热至6-7成炸熟捞起,装盘即成。

    奇味白汁虾

    材料:大虾400克,沙拉酱3汤匙,圆生菜80克,面粉7汤匙,生粉3汤匙,鸡蛋50克,色拉油2汤匙,水适量,泡打粉1克,生姜5克,大葱8克,料酒2汤匙,盐4克,胡椒粉3克

    奇味白汁虾的做法

    1、清理干净虾,挑虾线,去虾头,剥去虾皮。

    2、将虾仁放入空碗中加料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制20分钟。

    3、将面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合加油、加水调成可以慢慢流动的面糊。

    4、炸之前加泡打粉搅匀,放入腌好的虾仁,均匀的裹上面糊。

    5、炒锅中加油油温加热到3成热下入裹上面糊的虾仁。待定型后再翻动。

    6、捞出加热油温至7成热再次下入复炸至金黄色捞出控油。

    7、将圆生菜清洗干净切丝备用。

    8、盘底铺上圆生菜将炸好的虾放上,挤上沙拉酱即可。

    美食小提示

    1、调制炸糊时要先将糊调好最后放泡打粉。

    2、油温开始不要太热,定型后再大火炸。

    做菜网网站小提示

    大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食,具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。

    月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。

    虾的保健功效

    虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾;江、河、湖、塘中产的淡水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美,可以做成许多美味佳肴。合肥癫痫病的医院在哪治哈尔滨专业看癫痫的医院沈阳的医院哪家能治好癫痫?