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四川烧白的家常做法[多图]_四川烧白怎么做好吃-_川菜-

福建美食网 | 时间:2019-12-19 15:32:51

四川烧白的家常做法[多图]_四川烧白怎么做好吃-_川菜-

四川烧白

烧白最讲究的就是把五花肉煮好后,对于肉片的上色问题,要先涂上酱油再煎到上色,这样做出来的菜才好看,这款四川烧白,有肉有梅干菜,相信是大多数人喜欢吃的食材烹饪而成。

主料:

五花肉300克 梅干菜100克

辅料:

姜4片 食盐4克 白糖5克 辣椒3个 老抽15克 黄酒20克 花椒20粒 八角1个 酱油适量 干辣椒4个 植物油20克 水适量 细香葱1根

做法:

1.五花肉选五花三层的硬五花,这个部位的最合适

2.加花椒、八角、姜片入锅煮20分钟

3.煮好后捞出控干表面水分,肉皮上抹上酱油

4.肉皮朝下,把肉皮煎至金黄色

5.切5毫米厚的大片,加盐、白糖、老抽、黄酒

6.抓拌均匀

7.加了笋丝的梅干菜

8.提前用温水泡开洗净

9.锅中放少量的植物油,炒香姜末和干辣椒

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