欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 美食清单 > 正文

糟鸭肫的做法_糟鸭肫怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-23 14:40:44

糟鸭肫的做法_糟鸭肫怎么做_家常菜谱

您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 糟鸭肫的做法

糟鸭肫的做法步骤

更新于:2018-03-23

收藏 558 次  /  33 人做过这道菜

分享糟鸭肫的做法

糟鸭肫的简介及特色

肉质酥嫩,口味咸鲜,浓香有余。

分类标签

家常菜谱分类消化不良食谱分类健脾开胃食谱分类营养不良食谱分类糟香味 菜品口味卤主要工艺

食材明细

鸭肫750克盐25克丁香3克花椒3克白砂糖10克味精3克黄酒20克大葱20克姜20克香糟25克

糟鸭肫的做法详细步骤

1. 将鸭肫剖开,去净内部污物,刮去老皮;

2. 锅内加水烧开,放入鸭肫焯水,撇去浮沫,捞出洗净;

3. 锅洗净,加清水适量,置旺火上,入鸭肫及葱结、姜片、黄酒,中小火烧煮1.5小时左右;

4. 待鸭肫酥软捞出,冷却后用刀切片备用;

5. 原汤去除杂质后,加入丁香、花椒、盐、白糖、味精烧煮;

6. 冷却后倒入太仓糟油(25克)搅匀;

7. 把切好的肫片投入糟卤内浸制;

8. 放进冰箱约3小时,入味后捞出装盘,即可食用。

糟鸭肫的营养分析

鸭胗

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性...

一般人群均可食用贫血病患者尤其适合食用.上腹饱胀、消化不良者,...详细介绍

鸭胗菜谱:

鸭血粉丝汤   盐水鸭胗   开胃酸辣空心菜炒鸭胗    更多做法>

丁香

丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚(Eugenol)和丁香烯(Caryophyllene)。野生丁香尚含有丁香酮(Eugenon...

脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...详细介绍

丁香菜谱:

荷叶粉蒸鸡   丁香鸭子   肉丁香干炒长豆    更多做法>哈尔滨癫痫重点医院在哪里?山东癫痫病医院有哪些小儿癫痫能彻底治好吗?