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油泼鲈鱼的家常做法[多图]_油泼鲈鱼怎么做好吃-_私房菜

美食网 | 时间:2019-12-23 14:03:11

油泼鲈鱼的家常做法[多图]_油泼鲈鱼怎么做好吃-_私房菜

油泼鲈鱼功效:安胎,益智,抵抗力,降糖,保护视力,助消化,强身健体,减肥瘦身,排毒

用料

胡萝卜1/2根

黑木耳20克

色拉油适量

食盐5克

鸡粉3克

姜5片

蒜5瓣

料酒5克

小葱2根

蒸鱼豉油5克

白糖5克

胡椒粉3克

油泼鲈鱼的做法

1.鲈鱼去鳞去鳃去内脏,处理干净,从鱼背部顺长改刀

2.盘子底部放小葱段、姜片、蒜片

3.鱼身上及肚子里抹盐和料酒,放在盘子上,上面再放一些小葱段、姜片和蒜片,腌制半小时以上

4.另取一盘子,底部放上葱段、姜片、蒜片,还有从鱼肚子里掏出的鱼白

5.将腌好的鱼放进盘子里,上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片,开水入锅蒸10分钟

6.将蒸好的鱼取出来摆在鱼盘里,鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝

7.锅内放色拉油烧热,均匀浇在鱼身上,再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可

 

烹饪技巧

 

1、我家夏天吃鱼以清淡为主,一般不过油;

2、鱼事先腌制一下会比较入味;

3、鲈鱼的鱼白味道鲜美、营养丰富,最好不要扔掉,连同鱼一起蒸,可使鱼更加嫩滑鲜美;

4、蒸鱼时要以开水上笼为宜,蒸鱼的时间根据鱼的大小来定,不要将鱼蒸老;

5、 最后油要趁热浇在鱼身上,激发出葱丝的香味。老年人癫痫病怎么治常规治疗癫痫使用的药物西安市哪里医院看儿童癫痫好遇到癫痫发作应该如何急救