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CCTV7食尚大转盘极品菌香回锅鱼的做法

福建美食网 | 时间:2019-06-10 20:55:27

CCTV7食尚大转盘《极品菌香回锅鱼》的做法

文章导读

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1、去除鱼骨后,将鱼肉45度角斜切片,鱼头、鱼尾保留备用。

2、将切好的鱼片加入料酒、盐、葱、姜进行腌制。

3、打碎蛋清,分批分次加入玉米淀粉,搅拌成蛋清糊后加入切好的鱼肉,抄底翻搅拌,避免鱼肉搅碎。

4、挂糊的鱼肉下锅,癫痫病怎么治疗才比较好定型后迅速捞出。油温继续升高,鱼片再次下锅后大火复炸,加入煎好的蘑菇。

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5、炒完酱料后,将处理过的鱼肉下锅,加入青蒜,翻炒均匀,出锅前加入青红辣椒点缀。

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