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2015中国餐饮消费需求大数据研究对象

福建美食网 | 时间:2019-09-29 14:59:08

据零点餐e通在2015年自投研究调查数据显示,中式正餐和快餐(含中式快餐和西式快餐)是所有品类中更受欢迎的两个品类。45.7%的消费者表示在外就餐 常吃的是中式正餐,同时有39.5%的消费者表示在外就餐 常吃的是快餐,因此,在本次研究报告中,中式正餐和快餐是研究重点。由于中式快餐和西式快餐在需求方面存在潜在的需求差异,因此,本报告将中式快餐和西式快餐进一步细分进行深入研究。同时,考虑到产品品类和市场需求的可借鉴性,将西式快餐品类扩展到西式简餐。    近年来,随着消费者需求的不断细分,餐饮市场兴起许多新兴餐饮品类,如烤鱼、麻辣香锅等。以烤鱼为例,自2013年以来,烤鱼品类诞生了许多新品牌,如炉鱼、探鱼、鱼非鱼等。因此,本报告将以烤鱼为案例,对新兴餐饮品类进行详细研究。    一、抓取城市    选取北京、上海、广州、沈阳、南京、杭州、陕西治癫痫病需要多少钱武汉和成都,共8个城市    二、抓取品类    中式正餐、中式快餐、西式简餐北京哪里治癫痫最好、烤鱼    三、抓取品牌:    中式正餐:抓取了西贝、九毛九、外婆家、金鼎轩、掌柜家的店、稻香、南京大排档、绿茶、黄记煌等28个中式正餐品牌    中式快餐:永和大王、田老师红烧肉、杨明宇黄焖鸡、吉野家、真功夫、小杨生煎、味千拉面、72街、喜家德、回味鸭血粉丝汤、鸡鸣汤包、老娘舅、乡村基、席罐罐罐饭等32个中式快餐品牌    西式简餐:麦当劳、汉堡王、郑州有治疗羊角风不错的医院吗必胜客、华莱士、豪客来等10个西式简餐品牌    烤鱼:炉鱼、鱼酷、鱼非鱼、江边城外、麻省理功、探鱼等7个烤鱼品牌    四、抓取数量    此次报告总共抓取和分析了57万条在线点评数据。