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莲藕的家常做法[多图]_莲藕怎么做好吃-_闽菜-

美食网 | 时间:2019-12-16 11:09:11

莲藕的家常做法[多图]_莲藕怎么做好吃-_闽菜-

用料

糖少许

盐少许

莲藕的做法步骤

1.将莲藕切薄片,浸在水中,防止氧化。

2.锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。

3.翻炒,这时开始要放点凉水,以免粘锅。

4.放入少许糖,继续翻炒。放水的过程需要2,3次。

5.莲藕完全熟透,放入少许盐,葱碎,辣椒碎。

6.翻炒均匀即可。

小贴士

选购莲藕时注意以下几点:

挑选藕时很好选有9个孔的池藕。挑皮白粗壮而带清香者,注意要无伤无烂无锈斑,不断节而不干缩未变色,顶端的“鹦哥头”越小越好。

表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。

藕身粗长较圆正,节短。从藕尖数起的第二节藕很佳。

藕有多节,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。武汉市治疗癫痫病的好医院都在哪里呢?郑州癫痫病医院哪个专业西安羊角风病治疗哪家好