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双色曲奇的家常做法[多图]_双色曲奇怎么做好吃-_闽菜-

福建美食网 | 时间:2019-12-19 15:02:43

双色曲奇的家常做法[多图]_双色曲奇怎么做好吃-_闽菜-

用料

无盐黄油60g

糖粉40g

蛋15g

低粉103g

可可粉2g

 

双色曲奇的做法步骤

1.黄油室温软化,分2次加入糖粉,用电动打蛋器打发,颜色发白,体积膨大。

2.分2次加入鸡蛋,搅拌均匀。

3.筛入低筋粉,拌匀成粘手的面团。前三步可参考:“希腊可球”制作

4.取3/10的面团加入过筛的可可粉,拌匀。

5.入冰箱冷藏30分钟。

6.黄油面团擀成27X7X1的长方形,备用。

7.可可面团擀成25X1X1的面条(长、宽、高),切成2根可可面条压薄一边(做心形的尖尖),另一边上头折叠一点,把两条合在一起捏紧,形成一个V字形。

8.从6上切一条宽1cm的长条,嵌入V字上方。放到长方形面片上卷起,收口处捏紧,滚成圆柱形。

9.包上保鲜膜,入冷冻室10分钟。

10.时间到后取出,切成0.8-1厘米厚的片。

11.烤箱170度预热,上下火,中层,15-20分钟。

小贴士

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