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回锅肉的家常做法[多图]_回锅肉怎么做好吃-_闽菜-_4

美食网 | 时间:2019-12-09 18:36:18

回锅肉的家常做法[多图]_回锅肉怎么做好吃-_闽菜-

    口味独特,色泽红亮,肥而不腻。

    主料

    猪腿肉500克

    辅料

    食用油少许  生抽1勺  郫县豆瓣适量  甜面酱少许  姜1小块  料酒适量  花椒少许  蒜苗1根  白糖少许

    回锅肉的做法

    1.锅内注入清水,放入猪肉、加一点料酒、姜、花椒、煮6成熟,捞出沥干,切薄片。

    2.锅内到少许油,放入切好的肉片,煸炒至微微卷起。

    3.加入适量豆瓣酱,甜面酱、生抽,白糖、蒜苗炒香出锅。

    烹饪技巧

    1,煮肉时要冷水下锅.要调味,要先放入生姜(用刀拍开)、花椒、料酒,再放入洗净的猪肉,这样才能有效的去血水和去腥味,六成熟就捞起备用,不能煮得太软。

2,炒的时候.肉片要煸透,至微微卷起,这样才肥而不腻。陕西哪个医院治癫痫最好武汉市哪有专治小儿癫痫病的医院癫痫的诊断标准是什么治疗癫痫的医院怎么选