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清炒莴笋的家常做法[多图]_清炒莴笋怎么做好吃

美食网 | 时间:2019-12-19 14:47:59

清炒莴笋的家常做法[多图]_清炒莴笋怎么做好吃

    莴苣是再也普通不过的家常蔬菜了,莴苣有种特别的清香,微苦,细嚼又满口留香,口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆是很让人留恋的一种蔬菜。既然是四海皆是的“家常菜”自然做法就很多了,不一一列举了。今天就做个简单的莴苣小菜:片片枫叶情。

    很煽情的名字,主要是把莴苣的叶子也放到了菜里,莴苣的叶子炒后像翠绿的树枝,莴苣片就像是一片片的枫叶。在做菜之前先看看莴苣的个人简历:莴苣属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。

    清炒莴笋---片片枫叶情

    精彩推荐:莴笋的做法

    材料:鲜莴苣、精盐、花椒油、食油、葱姜

    清炒莴笋怎么做

    1、莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝

    2、莴苣切成薄片后放少许精盐腌渍10分钟,去水分后的莴苣片更脆嫩

    3、锅内加油,油热后放葱姜炒香

    4、放莴苣片大火翻炒

    5、放进莴苣叶继续翻炒

    6、很后放入少许的花椒油,(口重的好友可再放少许的精盐)翻炒均匀后即可出锅

    茎用莴苣是由叶用莴苣经长期长工选育而成,食用部分主要是花茎,嫩味也可食用,其茎肥如笋,肉质细嫩,故又名“莴笋”。莴笋的品种,根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。圆叶莴笋,叶长倒卵形,茎粗大,中下部较粗,两端渐细,品质好。尖叶莴笋,叶披尖型先端尖,茎似棒状,下部粗上部渐细,品质不及圆叶莴笋。莴笋一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净,无泥土者品质很佳。

    莴笋茎部肥大而脆嫩,味鲜美有香气,其茎叶均可做菜。

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    莴笋和蒜苗能一起吃:可防治高血压

    黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。

    莴笋的营养价值

    莴笋,又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B,维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分,可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长发育莴笋食疗药效◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌不同人群出现癫痫病的原因是什么遗传性癫痫病怎么治沈阳治疗癫痫哪家医院口碑好沈阳去哪里的医院治癫痫较好?