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喼汁排骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

福建美食网 | 时间:2019-12-09 17:58:01

喼汁排骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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喼汁排骨的做法步骤

更新于:2018-08-18

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家常菜谱分类香味 菜品口味10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

猪肋排500g姜6片喼汁3汤匙生抽1汤匙片糖半块花雕酒1汤匙食用油适量

喼汁排骨的做法详细步骤

第1步

排骨洗净斩小块,姜去皮切片,片糖敲碎;

冷水锅下排骨及部分姜片,不盖锅盖,开火煮;

第2步

大火煮至水沸腾后转小火,继续煮5分钟或至排骨吐尽血水;

煮好好捞出排骨,用温水冲洗干净沥干待用;

第3步

烧热锅,下适量油,将余下的姜片下锅爆香;

将排骨倒入锅中;

第4步

煸炒排骨至水汽炒干;

往锅中淋入花雕酒;

第5步

翻炒至酒气蒸发后,往锅中调入喼汁、生抽,并加入片糖;

将排骨与所有的调料翻炒均匀;

第6步

往锅中加入足够的开水,水再次煮滚后,盖上盖子,转小火焖煮30分钟或至排骨酥软入味;

焖好后,开盖即可食用。

喼汁排骨的做法小贴士

1.喼汁、生抽均有咸度,是否加盐按自己的口味而定,我没有加;

2.喼汁买不到的话,可用辣酱油代替;

3.焖排骨的时间根据所用锅具和不同的火力大小适当增减;

4.焖排骨的水量,通常没过排骨就行,但也要根据焖排骨的时间适当增减;

5.排骨焖好后,如锅中的汤汁还较多,可开大火适当收汁,收汁的时候,人不离火,用铲子不停的翻动,以免糊锅;

6.此菜热食冷食均可,冷食别有一番风味。

喼汁排骨的营养分析

猪小排

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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