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烤春卷的家常做法[多图]_烤春卷怎么做好吃-_烘焙

福建美食网 | 时间:2019-12-16 11:07:23

烤春卷的家常做法[多图]_烤春卷怎么做好吃-_烘焙

    立春日,人人都要吃春饼(卷),名曰“咬春”。吃春饼的习俗,历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之前一日,顺天府街东直门外,凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’,互相宴请,吃春饼和菜。”这一习俗,可追朔到晋,而兴于唐。《关中记》说唐人“于立春日作春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送,取迎春之意。

    烤春卷用料工具

    主料:精面粉(150克)芹菜(适量)木耳(适量)杏鲍菇(一个)平菇(一朵)粉丝(适量)鸡蛋(两个)葱(适量)辅料面酱(适量) 花生油(适量) 芝麻油(适量)

    厨具: 电烤箱、煮锅、炒锅分类小吃咸鲜烤一小时普通难度

    烤春卷的做法:

        1.面粉多次加入开水,不停搅拌,成烫面。

        2.趁热活成光滑的面团,再手沾冷水活面,使面性更光,活好后,用湿布盖上饧30分钟。

        3.饧面的时间可以准备馅料。把所有食材切碎,热锅凉油,先炒鸡蛋,再依次放入木耳、杏鲍菇、平菇、粉丝、最后放入芹菜、加入面酱炒制,关火前加入葱碎,芝麻油,放凉备用。

        4.饧好的面团揪成小剂子。

        5.先擀成小园片,中间刷上油,放在一起再擀成大园片

        6.蒸锅上火,锅开后,放入擀好的面皮,蒸15分钟

        7.面皮出锅了,是不是很溥,注意多刷点油,否则揭的时候很费事。

        8.找一大园盘,刷上油,放上面皮,装上馅料。

        9.卷成卷,注意烤盘放上锡纸。

        10.全部卷好,烤箱下火,180度,先预热。

        11.当当当,烤好了,面皮酥焦,馅有酱香味。

    小窍门:

    没有烤箱,放平底锅煎也可以。西安市到哪治疗癫痫武汉哪里治疗癫痫病效果好呢目前治疗癫痫常用什么方法重庆癫痫病医院有多少