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餐饮管理中激励是团队赢利的利器

福建美食网 | 时间:2019-09-29 14:11:56

餐饮行业是以产品、服务和文化为主要内容进行竞争的行业,但餐饮行业的竞争归根结底是人才的竟争。由于餐饮企业是一种劳动密集型企业,并且劳动密集型企业的重要组成部分是员工,而一家餐饮企业的成功与否关键是要看整个团队的凝聚力、向心力和创造力,因此,激励员工就成了餐饮企业制胜的关键。    如果餐饮企业员工激励工作做不到位,就会使员工失去工作热情,造成人才流失、企业内部混乱、人心涣散,这样就会直接影响企业的发展和效益。因此,餐饮店经营者适时制订一些有效的激励措施就显得尤为重要。    1、为员工创造培训机会    如果在经营过程中,发现有员工丧失了工作积极性,以至于工作态度欠佳,这时候,如果你横加斥责,反而会招来员工的反感,严重的还会由此“逼”走一个潜在的好员工。郑州治癫痫病的最新方法但此时如果能为他们将来的发展多做考虑,为其提供一些培训机会,员工则很快会从消极状态中脱离出来。变换工种、变换工作环境,不仅为餐饮店员工提供了接受培训的机会,还让其对新的工作岗位产生了一种新鲜感。    如果员工的积极性被提上来,就可以考虑重用员工,如此一来,员工便可以在新的岗位上萌发更强的上进心。    2、及时对员工的突出表现给予肯定    “突出表现”没有固定的标准,这就要求经营者在经营过程中,能识别那些真正做出了突出贡献的人,并及时对这些人给予奖励。当然,不管针对哪类员工,首先要制订一个固定分配方式, 高标准不应高不可及,否则会让人感觉奖励制度形同虚设,因为无论谁都难免会在工作过程中出错,因此,一定要把奖励分给那些工作做得好的人,这些人或许仅仅是把地擦得很干净,或许只是把碗洗得很干净,或许只是会对顾客微笑,但都可以作为激励的标准。    3、奖励业绩的选择和奖励方式    从业绩方面来看,只要员工在工作过程中降低了成本,并提高了服务质量,客人在就餐过程中非常满意,就完全可以进行奖励。奖励方式不一定非得用奖金的形式,可以是赞美的语言,可以在当天送给员工礼物,还可以给员工提供假期等。相比之下,礼物和假期都比现金奖励来得经济、实在,但达到的效果却比现金奖励更好,更能得到员工的认可。一个人在事业上获得的成就,只有现金激励是远远不够的,他们更需要的是得到大家的肯定,哪怕只是一句简单的“谢谢”。    4、合理安排员工的工作    员工自身都需要治疗癫痫哪个医院的效果好进步,管理者在管理过程中要具备慧眼,主动去帮助追求进步的人,并且尽量利用手中的权力,安排他们去完成癫痫的药物治疗方法正常工作之外的工作,以此增强员工的信心,增加他们的工作经验。同时管理者对员工进步感兴趣的行为,也会让员工感到被重视。    5、授权员工,下放权力    给员工授权,不仅能激发员工的积极性,而且能提高其表现水平。员工的知识和能力如果不受到重视,就会丧失工作积极性,对外部强加给他们的东西就会产生抵触情绪。因此,在进行某项工作之前,先要与有关人员商量,鼓励他们为改进工作尽责。    接受他人的管理,积极性难以被调动起来,但如果放权给员工,员工的积极性就会高涨。员工如果总习惯依治疗癫痫疾病比较常用的方法赖于他人,就会丧失自身的创造力。因此,将适当的工作授权给员工去做,他们可能会干得相当出色。    6、管理者要帮员工解决工作及生活中的实际问题    管理者在与员工相处时,不能带有偏见,要将注意力集中在员工的业绩上,而不是其性格、习惯和外表上;工作中也不能有偏担,否则被偏袒的员工会因此被团体冷落和排挤,而没有被偏祖的员工积极性则会被挫伤。因此,管理者要通过恩威并施的方式对员工进行管理,以激励员工发挥他们的潜在能力。