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心肝情愿的家常做法[多图]_心肝情愿怎么做好吃-_家常菜谱

福建美食网 | 时间:2019-12-23 15:18:24

心肝情愿的家常做法[多图]_心肝情愿怎么做好吃-_家常菜谱

这道菜说起来也挺逗的,这菜老爸经常做,那天家里来客人了,我就弄了这个菜上去,摆了摆盘,端上去大家都说漂亮,赶紧下筷,都说好吃,问我是什么做的,我笑答:是猪心和猪肝凉拌的,什么菜名没想呢,于是经过大家的热烈讨论,这道“心肝情愿”就诞生了.......

心肝情愿用料工具

主料: 猪心 (1个) 猪肝 (一小块)

调料: 葱 (1小段) 姜(拍扁) (一小块) 花椒 (十几粒) 八角 (2个) 料酒 (少许) 盐 (适量) 香葱末 (少许) 香菜末 (适量) 蒜末 (适量) 酱油 (一汤匙) 生抽 (两汤匙) 鸡精 (少许) 醋 (半汤匙) 香油 (两三滴)

厨具: 煮锅

心肝情愿的做法:

  1.猪心中间切开,洗去血块,猪心和猪肝一起凉水泡上,去去血水

  2.泡去血水的猪心和猪肝入煮锅,放入凉水,加入葱一小段、拍扁的姜一小块、八角2个、花椒粒十几个、料酒少许,盖盖子开火煮

  3.开锅后撇去浮沫,盖盖子小火继续煮,15分钟左右放入适量盐,再煮会拿筷子扎一下,不出血水就熟了。

  4.煮好的猪心和猪肝,放一旁凉一会

  5.猪肝切片,别太厚。

  6.摆盘!猪心和猪肝都是切片,随切随摆

  7.摆好后放上香葱末、香菜末、蒜末,爱吃辣的再放上辣椒油

  8.调个汁:生抽2汤匙、酱油一汤匙、米醋半汤匙、鸡精少许、香油两三滴,调匀后倒在上边即可。

小窍门:

1 猪心和猪肝要泡去血水,要不会很腥 2 盐要在15分钟左右的时候放,先放盐猪肝会老 3 碗汁也可以依据个人喜好来调 4 我方子里的猪心和猪肝是两盘的量武汉正规癫痫病医院有哪些哈尔滨有哪些治疗癫痫的医院?武汉医治癫痫病医院哪家的好?