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水煮牛腰柳肉的做法_水煮牛腰柳肉怎么做【图文】_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-19 15:42:14

水煮牛腰柳肉的做法_水煮牛腰柳肉怎么做【图文】_家常菜谱

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水煮牛腰柳肉的做法步骤

更新于:2018-06-04

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食材明细

牛肉(肥瘦)200克莴笋100克青蒜100克芹菜100克花椒粉6克盐4克酱油10克姜5克料酒5克大蒜(白皮)5克淀粉(玉米)50克豆瓣酱100克味精2克辣椒(红、尖、干)30克植物油50克

水煮牛腰柳肉的做法详细步骤

1. 将牛腰柳肉(牛肉)横筋切成片;

2. 蒜苗(青蒜)、芹菜切成段;

3. 莴笋尖切成片;

4. 葱、姜切末;

5. 炒锅下油烧热,再下干辣椒炸至稍变色取出沥油,切成段备用;

6. 炒锅下油烧热,下蒜苗、芹菜、莴笋尖炒断生放盐,起锅装盘垫底;

7. 炒锅置旺火上,下油烧至四成热,先放干辣椒段、豆瓣酱炒香,再加姜末、蒜末翻炒片刻,掺肉汤(500毫升)烧沸,打去粗渣,加盐、酱油烧匀;

8. 牛肉片用料酒、盐、湿淀粉、味精码匀抖散下锅,待牛肉熟透,汤汁浓稠后,起锅舀在菜上;

9. 把辣椒、花椒粉撒在上面,再淋上热植物油即成。

水煮牛腰柳肉的营养分析

牛肉

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

牛肉菜谱:

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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芹菜

1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期...

一般人群均可食用。1. 特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁...详细介绍

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