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沙茶排骨煲的做法_沙茶排骨煲怎么做_家常菜谱

美食网 | 时间:2019-12-19 15:08:14

沙茶排骨煲的做法_沙茶排骨煲怎么做_家常菜谱

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沙茶排骨煲的做法步骤

更新于:2018-04-17

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沙茶排骨煲的简介及特色

沙茶香浓,鲜咸微辣。

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家常菜谱分类焖主要工艺

食材明细

猪排骨750克。洋葱50克鲜红尖椒25克炊发冬菇(蒸制香菇)100克香菜叶15克。沙茶酱100克五香粉5克白糖5克绍酒10克葱段10克姜片10克白酱油15克上汤500克味精5克胡椒粉5克干淀粉50克湿淀粉5克香油5克花生油适量。适量

沙茶排骨煲的做法详细步骤

1.将洋葱切滚刀块;红尖椒去蒂、籽切成菱形块;冬菇去蒂改块;将猪排骨斩成4.5厘米长、3厘米宽的骨牌块洗净。锅中入水烧开,下入排骨块飞水,下入漏勺冲洗干净,沥尽水分,掸入五香粉翻匀,再掸入干淀粉翻匀。锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入掸好的排骨块炸至七成熟,下入漏勺沥净油。

2.锅迅速回火上,下入葱段、姜片以余油爆香,下入沙茶酱略煵,烹入绍酒,加入上汤、白糖、酱油、胡椒粉,下入排骨块、冬菇块烧开,扣一瓷盘,改用文火炆30分钟。另起一锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入洋葱块、红椒块拉油,下入漏勺,取一煲仔(沙锅)烧热,下入拉好油的洋葱块、红尖椒块垫底,将炆好的猪排块、冬菇块捞出,去掉葱段、姜片,迅速码入煲仔,将锅中原汁打去浮油,下入味精调匀收浓,以湿淀粉、香油勾芡,浇入煲中排骨上,将煲仔放火上烧开,撒入香菜叶,盖上盖上桌。

沙茶排骨煲的营养分析

香菇

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还...

一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍

香菇菜谱:

香菇炒肉   香菇炖鸡   香菇蒸鸡腿    更多做法>

排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

排骨菜谱:

排骨粥   红豆排骨汤   金针排骨酱焖扁豆    更多做法>

洋葱

1. 洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较...

一般人均可食用。1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管...详细介绍

洋葱菜谱:

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