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彩色蛋黄酥的家常做法[多图]_彩色蛋黄酥怎么做好吃-_烘焙

福建美食网 | 时间:2019-11-26 12:41:03
彩色蛋黄酥的家常做法[多图]_彩色蛋黄酥怎么做好吃-_烘焙     最近爱上蛋黄酥,送朋友都说比外面的料足好吃,今天用抹茶粉、紫薯粉、冻干草莓粉做了4种颜色的,好看更好吃     彩色蛋黄酥用料工具     主料:中筋面粉(150克)猪油(110克)低筋面粉(120克)糖粉(30克)辅料草莓粉(5克) 抹茶粉(5克)紫薯粉(5克)红豆沙馅(400克)绿豆沙馅(300克)咸鸭蛋黄(8个)     厨具: 电烤箱分类下午茶咸甜烘焙一小时简单难度     彩色蛋黄酥的做法:         1.油皮原料:中筋面粉150克、猪油50克、糖粉30克、水60克酥皮原料:底筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克、紫薯粉5克、草莓粉5克油皮和酥皮的原料分别混合揉成面团,油皮要多揉一会,把面的筋性揉出来         2.揉好的油皮面团分成30g每个         3. 酥皮面团分成20g每个,放冰箱冷冻几分钟,好操作         4.用油皮面团像包月饼一样包住酥皮面团         5.擀成长条形,卷起         6.再擀成长条形,蛋黄酥皮层数越多,擀好再卷起来         7.中间切开         8.切口朝下,擀成圆形         9.我做了两种陷,一种是用红豆沙包裹蛋黄,另一种是绿豆少混合蔓越莓         10.将馅放入饼皮,像包月饼一样包起来,边收口,边按压馅         11.全部包好之后放在烤盘上,烤箱预热180度,靠25分钟左右就好了,原味的别忘了刷蛋黄液,不然不好看         12.成品,很漂亮吧     小窍门:     1、和面是要用猪油,不许软化,用手的温度边和面油就边化了2、很多方子将蛋黄刷一层料酒烤一下再包馅,我觉得不必要,如果觉得蛋黄腥,把上面的薄膜取掉再用油浸泡一下就可以微信号:alisifang或1415066591广西的癫痫医院哪家好羊癫疯会不会影响孩子的智力呢?癫痫病要怎么治疗