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客家酿豆腐怎么做-酿豆腐的做法

美食网 | 时间:2019-12-09 17:18:45

客家酿豆腐怎么做-酿豆腐的做法

主料:豆腐1块、猪肉1小块、鸡蛋1块、春笋1支、胡萝卜半个、泡发的香菇适量、姜末、葱

配料:盐、胡椒粉、鸡精、鲜味酱油、醋、糖、生粉

作者:健康美食

时间:2012-04-19 09:52:12

难度:新手尝试 类型:『 热菜 』

归属:

标签:客家酿豆腐怎么做,酿豆腐的做法

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客家酿豆腐介绍

今天小编告诉大家做的这道客家酿豆腐做法与豆腐煲很相似,但是还是有所不同。这道客家酿豆腐的营养可要比豆腐煲丰富得多,味道就自然是没得说了。客家酿豆腐怎么做?请看下面客家酿豆腐的做法教程讲解。

客家酿豆腐的做法:

1、干香菇泡发;食材清洗干净切片;豆腐切成长方形的方盒状;猪肉剁成肉末,加入2颗切碎的香菇,姜片及葱花,少许水及生粉,调入盐、胡椒粉搅打成肉馅;

2、将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用;将猪肉馅填在豆腐盒中;平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右;

3、将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面,将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中;另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用;

4、锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少,调入2碗生粉水,勾成厚薄均匀的汤汁,调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖,一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可。

 小贴士:

1、豆腐要切成长方形的盒子状,以便挖取中间的部分,使其成为一个可以酿肉馅的豆腐盒;

2、很后调汤汁的时候,生粉水一定要少量多次的加,调到一个合适的浓稠度,汤汁不要太少;

3、挖出来多余的豆腐可以用来烧汤,物尽其用。

 

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