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家常扣肉怎么做简单又好吃

福建美食网 | 时间:2019-06-10 20:40:27

家常扣肉怎么做简单又好吃

文章导读

扣肉是很多人都喜欢吃的一道菜,主料就是带皮的猪肉,做的时候首先要把猪肉放到冷水锅焯到八成熟,然后再抹上酱油,倒入清油。最后放到锅中炖至软烂,郑州治癫痫病最好的专科医院然后扣在盘子里面就可以了,这也是扣肉比较简单的做法。因为里面的肥油都被煮了出来,所以吃起来肥而不腻,味道特别的香浓。

主料:带皮猪五花肉

辅料:盐酸松原市看癫痫病最好医院

调料/腌料:盐、香葱、姜、酱油、醋、豆瓣酱、甜面酱、米酒、鸡精。

1、将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分

2、在肉皮上抹上老抽,晾干备用;锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变陕西哪里有治小儿猪婆疯成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸至肉变金黄;将肉捞起沥干油,放凉备用(可放进冰箱,这样切片更容易)

3、将放凉的五花肉切成大片,厚薄可根据自己的喜好;将肉皮朝下整齐的码在土碗中,再铺上切碎的霉干菜;把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后,均白山市猪婆疯医院那里最专业匀的浇在霉干菜上

4、用大火将肉蒸60分钟

5、用一个盘子扣在肉碗上,然后翻转,再将碗拿走,撒上葱花即可