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正宗石锅鱼的做法大全

福建美食网 | 时间:2019-06-10 20:29:53

正宗石锅鱼的做法大全

文章导读

石锅鱼属于一种特色美食,有很多人都不会做石锅鱼,做石锅鱼是需要讲究一定技巧的。我掌握了它的技巧才能够做出又正宗又好吃的石锅鱼,石锅鱼其实可以有很多种做法,每个人的做法不相同,做出来的石锅鱼味道也是不同的。接下来就随小编一起学习一下正宗石锅鱼的做法大全。

天香石锅鱼所用的鱼是草鱼与黑鱼两种。一般认为鲈鱼最适合做石锅鱼。

石锅鱼的做法可以归纳为引发癫痫病的原因是什么四个字:煞、片、腌、炸。

第一步:选好草鱼,杀掉,洗干净,去掉鱼鳞、腮、鳍、腹内五脏,然后把鱼中间一劈两开,从鱼尾巴向鱼头方向贴着鱼骨开始片,片下的鱼肉与剩下的鱼排、鱼头等横着切成段。

第二步:腌制。把上述鱼段用食盐进行合肥市有哪些好医院治疗癫痫腌制。腌制的时间我们就可以制作调料了。把炒勺上火,倒入食用油,然后把灯笼椒(切成圆棍去籽)、姜片、放入油中炸制,炸制焦黄出香后取出,沥干油分备用。

第三步:用刚才炸灯笼椒的油锅开始炸腌好的鱼段,注意炸的时候鱼段要裹上蛋清。鱼一定要炸的外焦里嫩。

第四步:准备好石锅吧。给石锅底部放上洗好的豆芽菜,把炸好的鱼一段一段全部放在豆芽上面,撒上灯笼椒与姜片。第五步:炒锅倒平凉正规专业羊癫疯医院油加热,准备好蒜茸、花椒、葱末一起放入油施秉县儿童癫痫专科医院锅中连炸带煸炒,等待变色后趁热浇到石锅内。

注意事项:要有耐性