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水煮鱼怎么做-沸腾水煮鱼的做法

美食网 | 时间:2019-12-19 14:56:24

水煮鱼怎么做-沸腾水煮鱼的做法

主料:草鱼

配料:豆芽,干辣椒,花椒,豆瓣酱,蒜,姜,胡椒粉,蛋清,料酒,淀粉,盐,油

作者:健康美食

时间:2012-05-29 15:15:25

难度:初中水平 类型:『 热菜 』

归属:春季

标签:水煮鱼怎么做,水煮鱼的做法

水煮鱼食谱大全

水煮鱼食谱大全

沸腾水煮鱼介绍

水煮鱼怎么做?水煮鱼的做法是怎样的?小编之前告诉大家做过滑嫩水煮鱼,今天小编告诉大家做这道具有重庆渝北风味的家常菜---沸腾水煮鱼,希望大家能喜欢吃。

沸腾水煮鱼的做法:

1、草鱼收拾干净后去头、尾,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,再将鱼皮朝下片成薄厚适中的鱼片。

2、剃下的鱼骨切成段,鱼头剁成两半。

3、鱼片中倒入一个蛋清,加盐,料酒,胡椒粉,淀粉抓匀后腌制20分钟。

4、姜、蒜切片,豆瓣酱切碎一些,干辣椒掰成小段。

5、烧一锅开水,将豆芽放入焯熟后捞出,铺在装水煮鱼的容器底部。

6、锅烧热,倒入油,下花椒慢炸约2分钟,倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味。待辣椒变色,捞出一半的油和花椒、辣椒待用。

7、继续大火,姜蒜片和将倒入锅中,炒出香味,倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀,加热水(水量以能没过鱼片为好)。

8、水烧开后将鱼片一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。

9、煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟即可。

10、将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中,事先盛出的一半油和辣椒、花椒稍加热一下(也可不加热),倒在鱼片上即可。

上面是沸腾水煮鱼的做法,你学会了吗?下面小编在和大家一起去回顾一下滑嫩水煮鱼怎么做吧!如何才能治疗好癫痫病黑龙江哪家的医院治癫痫最好北京治疗小儿癫痫病医院西安女性癫痫病怎么治疗